Jan de Graaf heeft zich vooral toegelegd, op het vervaardigen van keramische unica.
De afgelopen jaren heeft hij veel geëxperimenteerd en ontdekt in het werken met klei.
Wanneer je al zijn werkstukken op een rijtje zet, zou je groepjes kunnen vormen.
Toch zijn onderling de kunstwerken ook met elkaar verbonden.
Zijn werk heeft zowel een gevoelsmatige als technische uitstraling.
Organische vormen worden gecombineerd met geometrische elementen. Hierdoor ontstaan er niet alledaagse objecten.
Zijn belangstelling voor de technische kant van de keramiek is zichtbaar, zowel in beeldende oplossingen, als de "huid" van het werk.
Soms zacht, soms ruw of glanzend, naast elkaar gebruikt, voor de harmonie of als contrast. Nooit standaard.
Al geruime tijd volgt hij keramieklessen bij de Amersfoordse Keramiste José Hutjes.
Ook was hij van 2004 tot 2010 actief in de Jan Bisschop studio: Keramiek Amersfoort .